Teigtaschen mit Fleischfüllung

Leckeres aus Resten

Teigtaschen mit Fleischfüllung

  • Portionen 4
  • Vorbereitung 60 Min.
  • Garzeit 2 Min.
  • Gesamt 62 Min.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • ⅛ l lauwarmes Wasser
  • 1 TL Öl
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 100 g Schinkenspeckwürfel
  • 1 frische Chilischote (oder ¼ TL Chilipulver) (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückte)
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • etwas Sojasauce
  • 1 Ei (hartgekochtes)
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
  • schwarze Oliven, entsteint
  • 1 dicke Scheibe Emmentaler (gewürfelt)
  • ½ l Öl zum Ausbacken

Zubereitung

  1. Aus den angegebenen Zutaten einen Strudelteig bereiten. (Siehe Gruppe 22, Karte Nr. 8.)
  2. Schinkenspeckwürfel goldgelb anbraten, Hackfleisch im Speckfett anbräunen. Knoblauchzehen, Chilischote oder Pulver, Salz, Pfeffer und Sojasauce nach Geschmack zugeben. Fleischmischung gut durchbraten, bis sie krümelig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gehacktes Ei und Schnittlauchröllchen untermischen.
  3. Den dünn ausgezogenen Teig zu 8 x 8 cm großen Quadraten ausschneiden. Auf jedes 2. Viereck etwas Füllung geben, 1 Olive und einen kleinen Käsewürfel darauflegen.
  4. Je 1 leeres Teigstück über die Füllung legen und die Ränder mit einer bemehlten Gabel rundherum fest andrücken. Öl in einem großen Topf oder in der Friteuse auf 180° erhitzen und die Taschen, am besten einzeln, von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren.