Senfhering spezial

Fisch und Krustentiere

Senfhering spezial

  • Portionen 4
  • Vorbereitung 20 Min.
  • Gesamt 20 Min.

Zutaten

  • 600 g Matjesfilet
  • 6 EL Senf, mittelscharf
  • 1-2 EL Bayerischer Senf
  • 1 Eigelb
  • 1-2 EL Kräuteressig
  • 4-5 EL Sud von eingelegten Gurken
  • 6 EL Öl
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 3 EL Sahne
  • 2 TL Zucker
  • 4 EL Dill (gehackt)
  • Schnittlauch

Zubereitung

  1. Die Matjesfilets mit kaltem Wasser gut abspülen.
  2. Die Senfsauce aus allen Zutaten rühren, wobei das Öl in einem dünnen Strahl eingerührt werden muß. Die in Stücke geschnittenen Filets dazugeben und gut vermischen. Danach in ein Gefäß mit Deckel füllen und im Kühlschrank 2 Tage ziehen lassen.
  3. Mit feingeschnittenen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Angaben

Nährwerte gesamt laut Karte

Kalorien 2433 kcal